Faire tremper les marrons dans de l'eau froide pendant environ 1 heure, les sortir de l'eau et les sécher.

Ensuite, inciser délicatement les marrons en croix sur le dessus, les placer sur une plaque de cuisson et les faire cuire au steamer préchauffé à 230°C pendant 30 minutes avec la fonction de cuisson humide à basse température.

Astuce: en faisant tremper les marrons dans de l'eau froide, il est beaucoup plus facile de les peler après la cuisson.